Không cần tìm đến những loại cá đắt đỏ, người Việt vẫn có một lựa chọn vừa ngon, vừa bổ, lại bình dân đến từ chính vùng biển quê hương, đó là cá trích.

Loài cá nhỏ thân bạc này từ lâu đã gắn bó với đời sống của người dân ven biển miền Trung và miền Bắc, là nguyên liệu quen thuộc trong những bữa cơm đậm đà hương vị biển.

 

Mỗi mùa cá về, những chiếc thuyền đầy ắp cá trích tươi rói cập bến. Thân cá ánh lên sắc bạc dưới nắng, thịt dày, béo và thơm là món quà mà biển cả ưu ái ban tặng.

Từ nguồn nguyên liệu giản dị này, người Việt đã sáng tạo ra vô vàn món ngon dân dã như cá trích nướng than hoa thơm lừng góc bếp, cá trích cuốn lá lốt chiên giòn vàng ruộm, cá trích kho riềng cay nồng đưa cơm.

Đặc biệt, món gỏi cá trích Phú Quốc là món ăn trứ danh khiến bao du khách say mê. Thịt cá tươi hòa cùng dừa nạo, hành tây, đậu phộng rang, nước mắm chua cay… tạo nên bản giao hưởng hương vị vừa đậm đà vừa tinh tế.

Không chỉ là món ngon dân dã, cá trích còn được thế giới công nhận về giá trị dinh dưỡng. Theo chuyên trang sức khỏe Mỹ Healthline, cá trích được xếp thứ 3 trong danh sách 12 loại cá tốt nhất thế giới năm 2023, chỉ sau cá hồi và cá tuyết.

Chuyên gia dinh dưỡng Mỹ Kristen Carli nhận định: “Cá trích giàu omega-3, vitamin B12 và nhiều dưỡng chất khác. Bạn có thể chế biến theo nhiều cách, từ salad, nướng, đến sushi đều ngon và lành mạnh”.

Dữ liệu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cũng cho thấy, trong 100g cá trích, hàm lượng protein, canxi và sắt thậm chí cao hơn cá hồi, giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ sản sinh hồng cầu.

Ở Việt Nam, cá trích tươi hiện có giá chỉ 80.000 – 100.000 đồng/kg, rẻ hơn nhiều lần so với cá hồi nhập khẩu (khoảng 500.000 đồng/kg). Với mức giá hợp túi tiền, cá trích trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn lành mạnh, vừa bổ dưỡng vừa đậm chất quê nhà.

Từ chợ quê bình dị đến những nhà hàng hiện đại, cá trích đang dần được “nâng tầm”, trở thành món ngon đại diện cho tinh hoa ẩm thực biển Việt. Giản dị mà không tầm thường, dân dã mà vẫn sang trọng, cá trích xứng đáng được gọi là món quà từ biển cả, vừa nuôi dưỡng sức khỏe, vừa lưu giữ hương vị quê hương trong từng bữa ăn.